آشپزیعمومیغذاهای ایرانیویژه

اموزش طرز تهیه کباب برنجی خراسانی خوشمزه و کباب ترخون سنتی

اموزش طرز تهیه کباب برنجی خراسانی خوشمزه و کباب ترخون سنتی
اموزش طرز تهیه کباب برنجی خراسانی خوشمزه و کباب ترخون سنتی
اموزش طرز تهیه کباب برنجی خراسانی خوشمزه و کباب ترخون سنتی

کباب برنجی خراسانی

در این قسمت تاپ ناز طرز تهیه دو غذای خوشمزه ایرانی را آموزش می دهیم. طرز تهیه کباب برنجی خراسانی و طرز تهیه کباب ترخون سنتی خوشمزه را در این بخش آشپزی می خوانید.

آموزش طرز تهیه کباب برنجی خراسانی

کباب برنجی یکی از غذا‌های سنتی استان خراسان رضویی می‌باشد که ترکیب آن علاوه بر گوشت از برنج نیز استفاده می‌شود. تقریبا چیزی شبیه به کباب تابه ایست، اما با یک رسپی متفاوت.

مواد لازم

  • گوشت: 500 گرم
  • برنج: ⅕ پیمانه
  • روغن: 1 پیمانه
  • آرد: 1 پیمانه
  • تخم مرغ: 2 عدد
  • پیاز: 2 عدد
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل: به مقدار لازم

مراحل پخت:

1. برنج را در کمی آب می‌پزیم و آن را با پیاز چرخ می‌کنیم.

2. سپس گوشت چرخ کرده را با برنج و پیاز مخلوط کرده و هر دو را یک بار دیگر چرخ می‌کنیم.

3. سپس تخم مرغ‌ها را در ظرفی می‌شکنیم و خوب هم می‌زنیم و همراه نمک و فلفل به مخلوط فوق می‌افزاییم.

4. روی تخته‌ای صاف مقداری آرد می‌پاشیم و مخلوط به دست آمده را روی آن می‌گذاریم و مالش می‌دهیم.

5. در آخر از این مواد قطعه قطعه بر می‌داریم و به شکل کباب در می‌آوریم و در روغن سرخ می‌کنیم.

نکات:

  • برای سرخ کردن بهتر است از روغن مخصوص سرخ کردن استفاده شود.
  • این غذا را با نان سرو کنید.
  • این غذا وعده مناسبی برای شام می‌باشد.
  • این غذا 40% انرژی، 65% پروتئین مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.
  • 35% آهن، 40% روی و ⅓ اسیدفولیک و سلنیم و مس مورد نیاز بدن را فراهم می‌کند.
  • تامین نسبی ویتامین‌های خانواده B خصوصا ویتامین B3 از دیگر خصوصیت این غذاست.

کباب ترخون سنتی

آموزش طرز تهیه کباب ترخون سنتی

کباب ترخون یکی از انواع کباب های خوشمزه و سنتی ایرانی است که در واقع مخلوطی از گوشت و سبزیجات است. این کباب خوشمزه مانند کباب تابه ای در ماهیتابه طبخ می شود و یکی از فوری ترین کباب ها محسوب می شود.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای 4 نفر کباب ترخون تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری کباب ترخون تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی کباب ترخون با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر

مواد لازم کباب ترخون

  • گوشت چرخ کرده 500 گرم
  • ترخون تازه 4 شاخه
  • سیر 2 حبه
  • پیاز بزرگ 1 عدد
  • روغن مایع به اندازه کافی
  • نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت

طرز تهیه کباب ترخون

ابتدا سیر و پیاز را پوست بگیرید و ترخون را پاک کنید سپس سیر ، پیاز و ترخون را داخل میکسر یا غذاساز بریزید تا کاملا یکدست شوند. در ادامه مخلوط سیر ، پیاز و ترخون را داخل یک کاسه مناسب بریزید. در مرحله بعدی گوشت چرخ کرده را به کاسه حاوی سبزیجات اضافه کنید.

مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به مایه کباب اضافه کنید و آنرا با دست خوب ورز دهید تا یکدست شود. پس از اینکه مایه کباب آماده شد باید آنرا سیخ بگیرید. برای این منظور به اندازه گردو از مایه کباب بردارید و روی سیخ های چوبی قرار دهید.

به همین ترتیب تمام مایه کباب را سیخ بگیرید. سپس یک تابه مناسب از جنس چدن یا تفلون روی حرارت قرار دهید و مقدار خیلی کمی روغن مایع داخل آن بریزید به حدی که فقط تابه چرب شود. سپس سیخ ها را داخل تابه بچینید.

پس از اینکه کباب ها خودشان را گرفتند آنها را به صورت متداوم در تابه بچرخانید تا به صورت یکدست سرخ شوند. در صورتی که سیخ چوبی در دسترس نداشتید می توانید کباب ترخون را مانند شامی کباب شکل دهید و در تابه سرخ کنید.

نکته مهم در مورد چرخاندن کباب ها این است که حتما اجازه دهید ابتدا کباب ها خودشان را به طور کامل بگیرند سپس آنها را بچرخانید چون ممکن است کباب شما باز شود. در پایان کباب ترخون را به همراه نان یا برنج سرو کنید.


(1) اموزش طرز تهیه کباب برنجی خراسانی
اموزش طرز تهیه کباب برنجی خراسانی خوشمزه و کباب ترخون سنتی مجله زنان ایران


(2) بهترین دستور پخت کباب ناب بختیاری - پارسینه
بهترین دستور پخت کباب ناب بختیاری - پارسینه


(3) طرز تهیه کتلت لاهیجان با طعم فوق العاده
طرز تهیه کتلت لاهیجان با طعم فوق العاده عالی مجله زنان ایران


(4) طرز تهیه کباب برنجی غذای سنتی خراسان رضوی - باشگاه خبرنگاران
کباب برنجی یکی از غذا های سنتی استان خراسان رضویی می باشد که ترکیب آن علاوه بر گوشت از برنج نیز استفاده می شود تقریبا چیزی شبیه به کباب تابه ایست اما با یک رسپی متفاوت مواد لازم گوشت 500 گرمبرنج ⅕ پیمانهروغن 1


(5) طرز تهیه کباب ترخون خانگی خوشمزه و مجلسی به روش تابه ای
طرز تهیه کباب ترخون. کباب ترخون یکی از انواع کباب های اصیل و قدیمی ایرانی است که از نظر ظاهری شباهت زیادی به کباب کوبیده دارد. این کباب خوشمزه مانند کباب بناب از ترکیب سبزیجات و گوشت چرخ کرده تهیه می شود و طعم بسیار لذیذی


(6) آموزش تهیه کباب برنجی خراسانی مرحله به مرحله
آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان آموزش پخت انواع غذا با آکا کد مطلب 23455 زمان مطالعه 8 دقیقه کباب برنجی یکی از غذا های سنتی استان خراسان رضویی می باشد که ترکیب آن علاوه بر گوشت از برنج نیز استفاده می شود.


(7) طرز تهیه 5 غذای نانی و غیر برنجی عالی
طرز تهیه 5 غذای نانی و غیر برنجی عالی برای وعده شام تصاویر - باشگاه خبرنگاران


(8) انجمن راسخون - آموزش تهیه کباب برنجی خراسانی مرحله به مرحله
انجمن راسخون آموزش تهیه کباب برنجی خراسانی مرحله به مرحله


(9) آموزش کامل طرز تهیه کباب سرداشی همدان خوشمزه و مخصوص
کباب سرداشی یا تتالی یکی از غذاهای سنتی شهر همدان است که در گذشته در تنور تهیه می شد ولی در حاضر در تابه تهیه می شود. این کباب خوشمزه شباهت زیادی به تاس کباب دارد و مواد اصلی آن گوشت سیب زمینی گوجه فرنگی و پیاز هستند.


(10) طرز تهیه شامی برنجی با مرزه و ترخون
طرز تهیه شامی برنجی با مرزه و ترخون غذایی لذیذ و آسان مجله تصویر زندگی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

18 + 14 =

دکمه بازگشت به بالا